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La mwbaspelta, detta anche mwbqgranfarro e commercializzata prevalentemente come mwbgfarro spelta (mwbwmwcaTriticum aestivum subsp. mwcqspelta) è una pianta della mwcgfamiglia delle mwcwPoacee.cite-ref-powo-1-0[1]

È un mweqcereale molto antico, originato probabilmente mweg8 000 anni or sono nell'Asia sud-occidentale, nell'area chiamata storicamente “mwewMezzaluna fertile” dall'incrocio tra la specie mwfamwfqTriticum dicoccum e mwfgAegilops squarrosa.

• Caratteristiche

• Coltivazione e distribuzione

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

mwhqTriticum aestivum spelta è una delle sottospecie che più si avvicinano al mwhggrano tenero, anche da un punto di vista cromosomico, in quanto è esaploide; la mwhwspiga è lunga e sottile e le sue spighette, circa una ventina, sono inserite ciascuna ad ogni nodo del rachide (asse) centrale, in posizione alterna e opposta. Ogni spighetta contiene due o più raramente tre chicchi (cariossidi) protetti dalle mwiaglumette. Lo stelo è di colore rossastro e lungo circa un metro e mezzo.

Contiene un'elevata quantità di mwigfibre e basso tenore di mwiwglutine. Le cariossidi vengono separate dalle glumette tramite un apposito procedimento di brillatura.

È una mwjwpianta che si sviluppa facilmente su terreni ben esposti al sole anche se poveri, ma è stata soppiantata nel corso del tempo da altre colture più redditizie.

Proprio come la mwkqsegale, veniva coltivata anche per le sue caratteristiche zootecniche, allo scopo di ricavarne mwkgpaglia, oppure utilizzata per la copertura di capanne; la sua produzione è ancora attiva soprattutto in mwkwFrancia, mwlaGermania e mwlqSvizzera.

Con la farina di spelta (dal sapore forte e di colore scuro) si producono tipici biscotti piatti, come il "mwlwpanpepato" e, di recente, si è ricominciata una limitata produzione di mwmapane e mwmqbirra.

cite-note-powo-11. ↑ mwoa(mwoqmwogEN) mwowmwpaTriticum aestivum subsp. spelta, su mwpqPlants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. mwpgURL consultato il 12/01/2025.

• Antonio Saltini, mwqgI semi della civiltà. Frumento, riso e mais nella storia delle società umane, Bologna 1996 ISBN 978-88-96459-01-0

• mwrwFarro verde

• mwsqTassonomia del grano

Altri progetti

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• Wikispecies

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• citerefdss(IT, DE, FR) Triticum aestivum spelta, su hls-dhs-dss.ch, Dizionario storico della Svizzera.

• citerefbritannica-com(EN) Melissa Petruzzello, spelt, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• citerefcatalogue-of-life(EN) Triticum aestivum spelta, su Catalogue of Life.

• citerefgbif(EN) Triticum aestivum spelta, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility.

• citerefgrin(EN) Triticum aestivum spelta, su npgsweb.ars-grin.gov.

• citerefipni(EN) Triticum aestivum spelta, su International Plant Names Index.

• citerefitis(EN) Triticum aestivum spelta, su ITIS.